Toda la leche esta regresando Cafeterías escolares en todo el país después de que el presidente Donald Trump firmara el miércoles un proyecto de ley que deroga una restricción de la era Obama sobre las opciones lácteas altas en grasa.
Las bebidas no lácteas, como la leche de soja fortificada, también podrían estar en el menú en los próximos meses después de su adopción. Ley de leche entera para bebés sanosFue aprobado por el Congreso en el otoño.
La medida permitiría a las escuelas que participan en el Programa Nacional de Almuerzos Escolares ofrecer leche entera y con 2% de grasa, junto con productos desnatados y bajos en grasa, como se requiere desde 2012.
«Ya seas demócrata o republicano, la leche entera es algo grandioso», dijo Trump en un evento de firma en la Casa Blanca que incluyó a legisladores, productores de leche y sus hijos.
La ley permite que las escuelas sirvan leche vegetal que cumpla con los estándares nutricionales para la leche, y exige que las escuelas sirvan leche vegetal si los niños presentan una nota de sus padres, no solo de sus padres, indicando que tienen una restricción dietética.
La firma llega días después liberar Las Directrices Alimentarias para los Estadounidenses 2025-2030, enfatiza Consumo de productos lácteos enteros. Como parte de una dieta saludable. Ediciones anteriores recomendaban que los consumidores mayores de 2 años consumieran lácteos bajos en grasa o descremados.
A principios de esta semana, el Departamento de Agricultura envió un publicación en redes sociales «Bebe toda la leche», declaró Trump, mostrando un vaso de leche y un «bigote de leche».
El cambio podría entrar en vigor tan pronto como este otoño, pero los funcionarios de nutrición y lácteos escolares dicen que algunas escuelas podrían tardar más en medir la demanda de lácteos enteros y ajustar las cadenas de suministro.
La industria láctea ha buscado durante mucho tiempo el regreso de la leche entera y la leche al 2% a los almuerzos escolares, con la oposición de la ex primera dama Michelle Obama por las disposiciones de la Ley de Niños Saludables y Sin Hambre. La ley, promulgada hace más de una docena de años, tiene como objetivo reducir la obesidad y promover la salud reduciendo el consumo infantil de grasas saturadas y calorías de la leche alta en grasa.
Los nutricionistas, los legisladores y la industria láctea sostienen que la leche entera es un alimento delicioso y nutritivo, lo que es injustamente difamado y algunos estudios sugieren que las personas que beben opciones bajas en grasas tienen menos probabilidades de desarrollar obesidad. A muchos niños no les gusta el sabor de la leche baja en grasa y no la beben, lo que, según los críticos, también provoca desnutrición y desperdicio de alimentos.
Las nuevas regulaciones cambiarán las comidas que se sirven a los aproximadamente 30 millones de estudiantes matriculados en el Programa Nacional de Almuerzos Escolares.
El Secretario de Salud, Robert F. Kennedy Jr., describió la nueva ley como una «solución largamente esperada a la política de nutrición escolar». La Secretaria de Agricultura, Brooke Rollins, dijo que abordaba la «campaña miope de Michelle Obama para deshacerse de toda la leche».
Las escuelas deben ofrecer a los estudiantes una variedad de opciones de leche líquida, que ahora incluyen leche entera orgánica o convencional con y sin sabor, leche al 2%, 1% y sin lactosa, así como opciones no lácteas que cumplan con los estándares nutricionales.
Las nuevas pautas dietéticas exigen «lácteos enteros sin azúcares añadidos», lo que no permite las leches con sabor a chocolate y fresa. Bajo actualización reciente Normas de alimentación escolar. Los funcionarios agrícolas deberían traducir esa recomendación en necesidades específicas para que las escuelas eliminen la leche saborizada.
La nueva ley exime a la grasa láctea de ser considerada parte del requisito federal de que el promedio de grasa saturada en las comidas escolares sea inferior al 10% de las calorías.
Un destacado nutricionista, el Dr. Dariush Mozaffarian de la Universidad de Tufts, dijo que «no hay ningún beneficio significativo» en elegir productos lácteos bajos en grasa en lugar de altos en grasa. Los ácidos grasos saturados de los lácteos tienen una composición diferente a la de otras grasas, como la grasa de res, y contienen diferentes compuestos beneficiosos que pueden compensar el daño teórico.
«La grasa saturada en los lácteos no se ha asociado con ningún resultado negativo para la salud», dijo Mozaffarian en una entrevista.
La investigación encontró cambios en el programa federal de nutrición después de que la ley de la era Obama entró en vigor. La obesidad frena el crecimiento Entre los niños estadounidenses, incluidos los adolescentes.
Pero algunos nutricionistas señalan una nueva investigación que sugiere que los niños que beben leche entera tienen menos probabilidades de desarrollar sobrepeso u obesidad que los niños que beben leche baja en grasa. uno es 2020 Una revisión de 28 estudios. Esto sugiere que los niños que beben leche entera tienen un riesgo un 40% menor, aunque los autores señalan que no pueden decir si el consumo de leche es la causa.
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