Mientras la gente se prepara para trinchar sus pavos del día de Navidad, algunos pueden preguntarse por qué los huevos de ave no están en el menú navideño.
Los huevos de pavo casi nunca se encuentran en los estantes de los supermercados ni en los platos navideños.
Los expertos dijeron que las razones se encuentran en la biología, la economía y la practicidad.
A diferencia de las gallinas, que ponen un huevo cada 24 horas, los pavos sólo producen uno o dos por semana.
Kimmon Williams, de la Federación Nacional de Pavos, dijo a Modern Farmer: «Los pavos tienen un ciclo de vida largo, por lo que hay que conseguirlos siete meses antes de que pongan huevos».
Por otro lado, las gallinas sólo necesitan llegar a los cinco meses antes de poner huevos.
Los pavos también son más caros de criar porque requieren significativamente más alimento y alojamiento más grande, lo que aumenta los costos de producción.
Como resultado, los agricultores tendrán que cobrar al menos £2,22 por huevo de pavo, lo que significa que una docena costará alrededor de £26,64.
A diferencia de las gallinas, que ponen un huevo cada 24 horas, los pavos sólo producen uno o dos por semana.
Algunos expertos en cocina dicen que los huevos de pavo son mejores para las salsas porque sus yemas son más cremosas y ricas. Pizarra informó.
Pero las recomendaciones no son suficientes para incluirlos en los menús.
Los pavos son originarios de América del Norte y eran un alimento básico de las tribus nativas americanas, pero las gallinas llegaron al Reino Unido durante la Edad del Hierro.
Los nativos americanos introdujeron los pavos a los primeros colonos europeos en el siglo XVII.
Las grandes aves silvestres eran animales exóticos para los europeos y se convirtieron instantáneamente en fanáticos.
Los primeros exploradores españoles en el Nuevo Mundo regresaron a casa con pavos, pero rápidamente se difundieron rumores de que los huevos estaban relacionados con la propagación de la lepra.
Las sospechas eran grandes entre los franceses, que desconfiaban del origen extranjero de las aves.
En la Europa medieval, enfermedades como la lepra a menudo se consideraban un castigo divino o el resultado de fallas morales.
Y los nuevos alimentos de la tierra que se consideraban peligrosos no cumplían con las normas establecidas en la época.
Los avances tecnológicos han permitido a los agricultores especializarse en gallinas para la producción de huevos o carne, lo que ha hecho que los huevos de gallina sean más rentables y fácilmente disponibles.
Hoy en día, los huevos de pavo son tan raros que los buscan principalmente los amantes de la comida o los agricultores que buscan satisfacer la demanda navideña de Inglaterra.
