El propietario de los dos restaurantes famosos que se vieron obligados a cerrar dieron un mensaje maravilloso, acusando al personal con mal trabajo por esta decisión.
La plataforma de Melbourne Pearl Chablis y Oyster Bar se llevará a cabo el 19 de julio después de trabajar en CBD durante tres años.
Su hermana se ha ganado un culto para el escenario, Pinchis, sus rollos de langosta y champán, y también está lista para cerrar el mismo fin de semana.
El propietario Jeremy Shink dijo Herald Sun Muchos factores han influido en su decisión de cerrar plataformas, incluido el aumento de la deuda, el bajo aliento de CBD y la crisis de costos de vida.
Afirmó haber encontrado personal de hospitalidad de calidad, con restaurantes para ser contratados desde la piscina de talento mediana y reducida de la tripulación frente a la casa.
«Después de que Kovid ha disminuido, el trabajo es ético», dijo.
‘Cuando abres y cierras las desigualdades y restaurantes, el nuevo personal no quería hacerlo bien en este trabajo.
«Ellos,» Oh, este restaurante va a cerrar de todos modos «o» No me importa «.
Jeremy y Samara Shink (retrato) están cerrando sus restaurantes populares, y Kovid es «incapaz de recuperarse».
Pearl Chablis y Oyster Bar tenían fama de proporcionar conchas australianas frescas junto con la cocina de los cargos franceses
Como muchos en la industria hotelera, la epidemia del Sr. Shink ha luchado por «recuperarse» después de la epidemia.
«No tenemos gente el viernes de lunes a viernes», dijo.
«En Pinchy, hemos estado allí durante los últimos dos años y tenemos que trabajar el doble de duro para ganar la mitad».
‘Nunca haremos negocios con la deuda que tenemos.
‘Los márgenes son muy pequeños y no somos adecuados para las pérdidas de invierno en el verano. Estaba tan equivocado con todo esto. »
Shink dijo que los costos salariales no eran un problema, sino una alta rotación del personal.
«Están pagando salarios corporativos de nivel de entrada, pero algunos se comportan como adolescentes», dijo.
‘No vienen al tablero y nos quedemos aquí durante cinco a diez años.
Durante la pandemia en 2020, Pinchi comenzó a recorrer Melbourne, para llegar a más personas en casa durante el bloqueo
«Están apuñalados y cambiando y se refleja en los negocios y destruye la reputación del restaurante con el tiempo».
En la industria hotelera, otros compartieron su opinión de que el mal trabajo de la próxima generación de anfitriones es un problema.
Una jubilación, que recientemente se retiró de la industria, ha recurrido a la contratación de personal de oficina antiguo, ya que son más confiables y tienen mejores habilidades de servicio al cliente.
«Hay muchas personas menores de 30 años que no cortan la mostaza», dijo.
«No es raro sufrir un día regularmente después de un lunes o feriado público».
A menudo llegaba tarde y tomó 20 minutos de pausas para el baño.
Otro trabajador de la industria del evento dijo que el nuevo personal se estaba centrando en ellos y que estaba renunciando a la industria, alegando que había tomado muchos días personales y enfermos.
Él dijo: «Se levantaron tarde y ‘Necesito mi lote de soja Millk antes de lidiar con el día», dijo.
» Necesito un corte de pelo y estoy plano durante el fin de semana y no lo configure, no se dé la vuelta durante dos horas.
«Estoy haciendo el mío por otro año, luego salí de él».
El Sr. Shink ha pedido a la industria que adopte una necesidad de calificación terciaria, como los países europeos, por lo que los nuevos trabajadores se consideran seriamente esta profesión.
El co -undador de Pinchi, Samara Shink, describió ‘profundamente emocionalmente’ el cierre del escenario en Bork Street.
«Hemos vertido nuestros corazones para crear un lugar para celebrar los momentos de gran comida, verdadera hospitalidad y felicidad», dijo a The Concrete Playground.
«Desafortunadamente, la realidad es que el restaurante no puede trabajar en el entorno económico actual y en este lugar».
Daily Mail contactó al Sr. Shink para el comentario de Australia.
