Importantes figuras de la industria han advertido que los precios del pescado y las patatas fritas para llevar se están disparando en medio de una escasez de efectivo debido al costo de vida en Gran Bretaña.
La falta de desperdicio es uno de los supuestos cargos que se le imputan a la cocina básica más querida del Reino Unido.
Los minoristas dicen que las sanciones a las empresas pesqueras rusas Norebo y Marman Seafood después de la invasión de Ucrania por parte de ese país en febrero de 2022 también parecen haber elevado los precios de los suministros.
La cantidad de productos del mar que llegan a Gran Bretaña también se ve afectada por la cuota del Mar de Barents, que es un límite legal sobre la cantidad de bacalao que se puede capturar cada año y lo establecen Noruega y Rusia.
Los arrastreros rusos capturan hasta el 40 por ciento de todo el bacalao y el eglefino vendidos en los 10.500 establecimientos de pescado y patatas fritas para llevar de los británicos.
El Reino Unido anunció en 2022 que impondría una Un arancel del 35 por ciento sobre los suministros de las empresas pesqueras rusas, mientras que EE.UU. Prohibió todas las importaciones de pescado a Rusia.
Mehmet Kefer, propietario de Jack the Chipper, una tienda de comida para llevar en Greenwich, al sur de Londres, explicó cómo los costes mayoristas habían aumentado 5 libras por kilogramo.
Dijo: ‘El mes pasado tuvimos que aumentar nuestros precios en £1 y desafortunadamente muchos clientes se quejaron.
Los precios del pescado y las patatas fritas para llevar están aumentando a medida que los costos de vida reducen el efectivo en Gran Bretaña, advierten figuras destacadas de la industria (imagen de archivo)
‘El bacalao y el eglefino son pescados tradicionales, por lo que no vimos ningún otro pescado. En cuanto a la calidad, no queremos utilizar pescado congelado.
Andrew Crook, presidente de la Federación Nacional de Freidoras de Pescado, destacó los preocupantes problemas de suministro tras las sanciones a esas dos empresas rusas. Metro informó.
También dijo que la cantidad de desechos que se permite capturar en el Mar de Barents entre Rusia y Noruega ha caído de 1 millón de toneladas anuales a 340.000.
El NFFF advirtió anteriormente que el impulso del Secretario de Energía, Ed Miliband, para lograr que el Reino Unido sea cero neto para 2030 podría destruir las tiendas de pescado y patatas fritas del país.
El organismo dijo que un tercio de las tiendas de pescado y patatas fritas que representan podrían cerrar en medio de aumentos récord de los precios del pescado, la harina, la grasa, el papel de envolver y la energía.
Una porción típica de pescado y patatas fritas aumentó a casi £10 el año pasado, lo que representa un aumento del 52 por ciento en los precios con respecto a 2019, cuando el precio promedio era de £6,48.
Crook insistió en que el gas era «la forma más eficiente de freír» y describió la electrificación total de los electrodomésticos como «ni factible ni asequible».
Instó al gobierno a tener cuidado de no socavar aún más los negocios de pescado y patatas fritas que a menudo están en el corazón de las comunidades locales.
Andrew Crook, director de la Federación Nacional de Freidoras de Pescado, dijo sobre el aumento de los precios
El señor Crook advirtió ahora que lo peor está por venir, diciendo: «Tenemos importantes problemas de suministro de bacalao, lo que también ha afectado a los precios del eglefino.
‘Los procesadores europeos de pescado descabezado y eviscerado están algo nerviosos por la prohibición del comercio con dos grandes empresas rusas.
«Esperemos que eso se estabilice mientras también buscan fuentes alternativas».
Mientras tanto, Brook Scilliff, de la Marine Conservation Society, advirtió que el «deterioro» del bacalao podría tener «efectos en cadena en toda la cadena alimentaria», con muchos «organismos marinos que dependen de él como fuente de alimento».
Y añadió: ‘La actual escasez de poblaciones de bacalao en los mares del Reino Unido es una advertencia clara: necesitamos urgentemente mejorar la gestión para proteger estas poblaciones.
«Una forma sencilla de ayudar es cambiar el bacalao por una opción de pescado blanco más sostenible, como la merluza».
A principios de este año, el Daily Mail reveló cómo las tiendas de pescado y patatas fritas estaban subiendo sus precios. Uno de los factores señalados por los propietarios de empresas fue el aumento por parte del gobierno laborista de las contribuciones al Seguro Nacional pagadas al personal.
Brad-Lee Nowruz, que dirige Nippy Chippy en Stonehouse, Gloucestershire, dijo que «sentía pena» por los clientes sorprendidos por los nuevos precios, pero explicó que el creciente coste de los ingredientes le había dejado pocas alternativas.
Ahora cobra £15 por un bacalao grande con patatas fritas y £12,50 por una ración normal, un aumento significativo con respecto al precio anterior de £10,30.
La dueña de una tienda cercana, Josefina Fernandes, que dirige Big Fish en Stroud, ofrece bacalao grande con patatas fritas por £12.
La señora Fernandes, de 76 años, dijo: «Duele». Los precios que ahora pagamos a nuestros proveedores por el pescado, las patatas y todos los demás ingredientes -además de los crecientes costes energéticos y todo lo demás- nos dejan con muy pocos beneficios.
‘Tuvimos que aumentar ligeramente nuestros precios en febrero de este año. Hemos aumentado el precio del bacalao grande y las patatas fritas pequeñas de £11 a £12, pero esto no cubre en absoluto el extra que tenemos que pagar ahora.
‘Estamos absorbiendo la mayor parte del aumento nosotros mismos y está perjudicando gravemente nuestros beneficios.
‘Pero si trasladamos todo el aumento a nuestros clientes, cerraremos el negocio. Tienen opciones, así que tenemos que intentar ser lo más competitivos posible.
‘Es muy difícil en este negocio ahora. Agradezco a nuestros clientes por ser leales y seguir viniendo y gastando su dinero aquí.’
La canciller Rachel Reeves anunció el aumento de las contribuciones al seguro nacional del empleador (NIC) en octubre pasado.
La tasa de empleadores de NIC aumentó del 13,8 por ciento al 15 por ciento en medio de los esfuerzos del Tesoro por recaudar £25 mil millones al año.
El canciller también redujo la responsabilidad de las empresas de pagar NIC sobre los ingresos de los empleados.
En promedio, un empleado perderá casi 2.900 libras esterlinas en 2030, según un análisis de los Demócratas Liberales.
También sugiere que, en promedio, los trabajadores experimentarán un impacto de alrededor de £470 el próximo año.
El análisis reveló que en 2029-2030 el ‘impuesto sobre el empleo’ de la Sra. Reeves costaría a las empresas £25,7 mil millones de libras, con alrededor de £19,5 mil millones transferidos a los trabajadores.
