Reportero de tecnología
FermentaciónLa firma francesa Fertalg está en todo el planeta en su búsqueda de Microlgay útil.
«Uno de nuestros afortunados científicos debería escalar los volcanes en el Caribe, tengo que evitar que recolecte más cada vez que fuera a la casa de Nueva Zelanda», dijo el director científico Hiwell Griffiths en Fertalg.
Cientos de miles de especies son organismos microscópicos microscópicos, que se encuentran principalmente en el agua. Necesitan muchas cadenas de alimentos de agua y también producen la mitad de nuestra inhalación de oxígeno.
Algunos ya se están utilizando comercialmente Comida, forraje y fertilizante.
Pero un cierto tipo para Fermantalg, Galdia Sulfuria tiene una característica muy útil. Se puede usar para producir un pigmento, que es ideal para su uso en una dieta llamada Galdia Blue.
«Levantaremos las algas y haremos este átomo en particular, en las situaciones de color azul», dijo Griffiths.
El pigmento se puede utilizar para cualquier dieta y bebida y los primeros productos que usan Galdiria Blue estarán en los estantes de las tiendas a principios del próximo año.
La pregunta es azul Aprobado En mayo, la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA), extracto de flores de guisantes de mariposa (color azul) y fosfato de calcio (blanco).
La FDA también pasó Gardenia Blue a principios de este mes.
FermentaciónA medida que salen los colores de los alimentos artificiales, se requieren nuevos recursos de color para la comida.
En enero, La FDA anunció Prohibir el color rojo número 3 en productos alimenticios.
Además, la FDA está buscando eliminar los colores sintéticos basados en petróleo como el amarillo 5 y 6 a fines del próximo año como parte de una misión gubernamental llamada «saludable».
«En los últimos 50 años, los niños estadounidenses viven principalmente en productos químicos sintéticos», dijo el comisionado de la FDA Marti Marti en una conferencia de prensa en abril.
La FDA espera que la industria alimentaria se ofrezca para eliminar los colores de alimentos artificiales para 2026, incluso si no está completamente prohibida.
Esto viene después de la presión de los padres y activistas para que la FDA retire la aprobación de los colores o brinde a los usuarios más conscientes de los riesgos.
En los últimos tiempos, muchos estados de EE. UU. Han hecho sus propios movimientos para aceptar leyes para eliminar los colores de los alimentos artificiales.
Los países son diferentes en sus límites. Históricamente, el Reino Unido y la Unión Europea son duros que los Estados Unidos.
La UE está en un paso por paso En los últimos 20 años, se han introducido advertencias en alimentos con colores artificiales y otros colores.
SensorEntonces, estos son buenos momentos para las empresas que desarrollan alternativas naturales.
La ternura basada en EE. UU. Crea colores naturales al obtener un aumento de las materias primas específicamente para su contenido de color. Por ejemplo, algunos colores rojos y ple se derivan de zanahorias y papas.
«Estos cultivos se plantan, se lavan y procesan en el jugo, y el color se recoge con agua u otros solventes», dijo el director ejecutivo Paul Manning en Sensint.
«El resultado se procesa más para estabilizar la concentración de color y mejorar el cliente a la sombra específica».
Pero el trabajo duro intenta coincidir con el color sintético. «Debería ser igualmente claro», dijo Manning.
«Hay muchos ejemplos de marcas para cambiar a colores naturales con tonos menos claros y potentes, donde el producto es pobre en el mercado y se queja de color y sabor».
Obtener un color estable y brillante también puede tener mucho trabajo para Fermantalg.
«Sorprender que el proceso de elevar las algas y el color del color realmente tendrán un impacto muy importante en la estabilidad del producto, a pesar de que es demasiado refinado», dijo Griffiths.
«Pero lo que tenemos aguas arriba eventualmente tendrá un impacto en cuán estable es».
¿Estos nuevos colores cuestan más?
«Son caros, pero en contribución real al producto final, en realidad no tienen un gran impacto, ya que estas cosas se utilizan en cierta medida en el producto final», dijo Griffiths.
«Si te paras en la nariz y te paras en el fregadero … sabes que un poco de color va demasiado lejos».
SensorPara las marcas que han dependido durante mucho tiempo de colores artificiales, es una rebelión.
«Hemos reformado nuestros cereales que trabajaron en las escuelas sin la inclusión de colores FD&C para el año académico 2026-27», dijo un portavoz de Kellags.
FD&C representa algunos aditivos de color sintético verificados controlados por la FDA y está aprobado por la Ley Federal de Alimentos, Drogas y Cosméticos.
Los manifestantes se reunieron el año pasado Fuera de la sede de la compañía en Michigan, requirió la eliminación de colores artificiales de granos enteros como bucles de frutas.
«No podemos comenzar nuevos productos con colores FD&C a partir de enero de 2026», dijo el portavoz.
Los gigantes de los alimentos, incluidos Nestlé, Craft Heenz, General Mills y Konagra, se han comprometido este año Para eliminar los colores de los alimentos artificiales.
Uno de los desafíos de las marcas de alimentos que dependen del color artificial, la mayoría de los colores alimentarios naturales no necesariamente tienen una larga vida, dice el Instituto de Tecnólogos de Alimentos, la científica de alimentos, Reni Leber.
«Los colores sintéticos pueden exceder la vida útil en cualquier producto».
Ella dice que cuando la mayoría de las marcas corren para cambiar, esto puede conducir a un «obstáculo» en la producción.
«No tenemos todos estos colores disponibles, pero tenemos 10 meses para hacerlo bien».
Dado que no está completamente prohibido, ¿crees que esto aún conducirá a un cambio en la industria alimentaria de los Estados Unidos?
«Si tiene una compañía de granos y tiene un grano más oscuro y todos sus competidores cambiarán de sintéticos a colores naturales, no desea ser la última», dijo Leber.
«Este es un límite de tiempo apretado, pero las compañías están haciendo todo lo posible para seguir».
