Chelsea, Michigan.- Laurie Doll tiene suerte de tener una antigua granja de ladrillos donde cría gallinas, pavos y patos. Esta temporada de Acción de Gracias.
La pequeña granja de Dahl al oeste de Detroit no ha tenido casos gripe aviarA pesar del brote actual que ha matado a más de 2 millones de pavos estadounidenses sólo en los últimos tres meses. También evitó el metapneumovirus aviar, otra enfermedad que hace que los pavos pongan menos huevos.
«Trato de mantener la operación lo más limpia posible y no traer otros animales de otras granjas también ayuda a reducir ese riesgo», dijo Dahl, quien ha trabajado en la granja en su familia durante cinco generaciones.
Pero Dahl todavía vio un impacto ya que esas enfermedades redujeron la parvada de pavos de EE. UU. a su nivel más bajo en 40 años este año. El criadero donde obtiene sus polluelos de pavo está menos disponible este año. Planea pedir otras 100 crías pronto, aunque no llegarán hasta julio.
«Si no recibe su pedido temprano, no lo recibirá», dijo.
Según el Departamento de Agricultura de EE.UU., se espera que los precios mayoristas del pavo aumenten un 44% este año debido a la disminución de la población. A pesar del aumento, muchas tiendas ofrecen descuentos o incluso pavos gratis Para suavizar el golpe potencial Presupuestos para las comidas de Acción de Gracias. Pero aunque el pájaro está más barato que el año pasado, prepara el resto de ingredientes. cena navideña Quizás no. Aranceles al acero importadoPor ejemplo, los precios de las conservas han aumentado.
Al 17 de noviembre, 11 alimentos básicos del Día de Acción de Gracias, incluido un pavo congelado de 10 libras, 10 papas russet, una caja de relleno y maíz, judías verdes y salsa de arándanos, costaban $58,81, o un 4,1% más. que el año pasadoSegún Datasembly, una firma de investigación de mercado que analiza los precios semanales en 150.000 tiendas estadounidenses. Esto es más alto que el aumento de precio promedio. Comida consumida en casaAumentó un 2,7% en septiembre, según la Oficina de Estadísticas Laborales de Estados Unidos.
DataSembly mostró una disminución del 2% en el precio minorista de un pavo de 10 libras a partir del 17 de noviembre. Fijar el precio de las comidas de Acción de Gracias no es una ciencia exacta y los cálculos de la compañía diferían de otras estimaciones.
El Federación Americana de la Oficina AgrícolaUtilizando compradores voluntarios en los 50 estados para encuestar los precios, 10 informaron que la cena de Acción de Gracias costará $55,16 este año, o un 5% menos que el año pasado. El Instituto Agroalimentario de Wells FargoUtilizando datos de NielsenIQ de septiembre, se estima que alimentar a 10 personas un jueves con productos de marca comercial costará 80 dólares este año, entre un 2% y un 3% menos que la estimación del año pasado.
Las cadenas de supermercados también ofrecen ofertas para atraer compradores. La tienda de descuentos Aldi está promocionando una comida de 10 por 40 dólares con 21 artículos. Kroger dice que los compradores pueden Comida para 10 personas Menos de $50 con un menú de productos de marca de la tienda.
A principios de este mes, el presidente Donald Trump hizo campaña Cesta de comida de Acción de Gracias de WalmartEsto es un 25% menos que el año pasado, afirmó. Esto se debe a que Walmart tiene un surtido diferente y menos productos en general este año.
«Estamos viendo algunas promociones en un esfuerzo por atraer clientes a la tienda», dijo David Ortega, profesor de economía y política alimentaria en la Universidad Estatal de Michigan.
Aunque los precios al por mayor del pavo han aumentado significativamente desde agosto. En la segunda semana de noviembre, los pollos congelados de 8 a 16 libras promediaron $1,77 la libra, un 81% más que en el mismo período del año pasado, según Mark Jordan, director ejecutivo de Leap Market Analytics, que sigue de cerca los mercados avícolas y ganaderos.
Los virus aviares son los principales culpables. Pero otra razón para los precios mayoristas más altos del pavo es la mayor demanda de los consumidores a medida que otras carnes se vuelven más caras, dijo Jordan. Precios de la carne de vacuno Por ejemplo, septiembre aumentó un 14% respecto al año pasado.
«Un gran segmento de la población ve los cortes de carne y dice: ‘No puedo o no quiero pagar 30 dólares la libra'», dijo Jordan.
Paul Nadeau, un consultor jubilado de Austin, Texas, planea fumar un pavo esta semana. Nadeau dijo que normalmente come pechuga el fin de semana de Acción de Gracias, pero la pechuga de res que compra ahora cuesta más de $100. Dijo que los precios del pavo en su supermercado HEB local también han subido, pero no tanto.
«No sé nada que haya bajado de precio desde el año pasado, excepto los huevos», dijo Nadeau.
Los aranceles de Trump sobre el acero y el aluminio importados también están haciendo subir los precios. Farooq Contractor, distinguido profesor de gestión y negocios globales en Rutgers Business School, dijo que los clientes pagan entre 10 y 40 centavos más por lata cuando las empresas pagan el precio total de las tarifas.
Los aranceles pueden ser en parte responsables del aumento en el precio de la salsa de arándanos en gelatina, que aumentó un 38% respecto al año pasado, según la encuesta de DataAssembly. Pero el clima también es un factor. Producción de arándanos en EE. UU. Según el Departamento de Agricultura de EE.UU., se espera que las condiciones de sequía en Massachusetts disminuyan este año en un 9%.
En Illinois, donde la mayor parte del país cultiva calabazas para conservas, el clima seco ha ayudado a que las calabazas eviten enfermedades que son más comunes en condiciones húmedas, dice Raghela Scavuzzo, directora asociada de desarrollo de sistemas alimentarios de la Oficina Agrícola de Illinois y directora ejecutiva de la Asociación de Productores Especiales de Illinois. Dataassembly descubrió que una mezcla para pastel de calabaza de 30 onzas costaba un 5% menos que el año pasado.
En Old Brick Farm, que pertenece a su familia desde 1864, Dahl camina entre sus pavos la semana anterior al Día de Acción de Gracias, acariciándoles la cabeza mientras deambulan entre su cálido granero y los pastos abiertos. En unos días planea entregárselos a un carnicero amish.
Dahl vendió los 92 pavos que crió este año y pagó a los clientes 6,50 dólares la libra por lo que muchos le dijeron que era el mejor pavo que jamás habían probado. Obtiene una pequeña ganancia y dice que se siente bien ofrecer una comida navideña.
«Me encanta, ya sabes, no sólo les servimos comida, sino que es la pieza central de su cena de Acción de Gracias», dijo.
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El videoperiodista de Associated Press Mike Householder contribuyó.
