Según nuevas estadísticas, el precio medio de una copa de vino en un restaurante ha aumentado casi un 40 por ciento desde 2020.
Muchos restaurantes caros ahora no ofrecen botellas por menos de £ 35 o £ 40, mientras los restauradores y comensales lamentan los aumentos de precios «interminables».
Las cifras de UKHospitality, un organismo comercial, muestran que la industria del vino se ha visto afectada por tasas impositivas más altas como resultado de las reformas que vinculan los impuestos al consumo de alcohol.
Según la Wine and Spirit Trade Association (WSTA), el impuesto sobre una botella roja típica aumentará un 49 por ciento a partir de 2023.
Los restaurantes también deberían cobrar el 20 por ciento de IVA a las botellas de vino.
Jay Rayner, crítico gastronómico, dijo que el alto precio del vino «hacía que la experiencia de ir a un restaurante fuera incómoda».
Le dijo a la serie de YouTube At the Bar: «Nadie mira una carta de vinos a menos que sea alguien que esté realmente interesado en el vino, en cuyo caso ya sabe cómo funciona el precio del vino».
«Luego llegan allí y descubren que la botella de vino más barata cuesta £35 o £40 y su cena para dos cuesta £20 más de lo que esperaban y eso hace que toda la experiencia en el restaurante se sienta incómoda».
Jay Rayner, crítico gastronómico, dijo que el alto precio del vino «hacía que la experiencia de ir a un restaurante fuera incómoda».
Pidió a los restaurantes que buscaran botellas potables en el supermercado y las incluyeran en sus listas de vinos por unas 24 libras.
Rayner dijo que elegir no hacer esto fue «intencional, extraño y único».
Honey Spencer, copropietaria de Sune en Hackney, dijo que se había «hartado» del vino caro.
Ella escribió en una publicación en Instagram: ‘Una de las píldoras más difíciles de tragar como restaurador en los últimos años ha sido el aumento constante del precio del vino.
«Esto nunca terminará».
«En Sune, ajustamos constantemente los precios y reducimos los márgenes para que los huéspedes sientan que tenemos una buena relación calidad-precio, incluso si no somos baratos, no lo somos», añadió.
El precio del vino subió 13 peniques después de que la canciller Rachel Reeves anunciara una ofensiva contra los bebedores en su presupuesto de noviembre.
A pesar de las advertencias sobre el frágil estado del sector hotelero (y las preocupaciones sobre la inflación), la canciller ha tomado medidas para aumentar los impuestos sobre el alcohol en todos los ámbitos.
El Tesoro dijo que volvería a una fórmula que aumentaría el impuesto sobre el alcohol en línea con un aumento esperado del 3,66 por ciento en el índice de precios minoristas.
Honey Spencer, copropietaria de Sune en Hackney, dijo que estaba «harta» del vino caro en una publicación en Instagram.
Según la WSTA, esto añadirá 11 peniques a una botella de prosecco, 13 peniques a una botella de vino tinto y 38 peniques a una botella de ginebra a partir del 1 de febrero del próximo año.
Miles Beale, director ejecutivo de la WSTA, calificó el aumento del impuesto sobre el alcohol como «en general decepcionante y miope».
«Aunque la OBR finalmente reconoció los altos precios, lo que provocó una disminución de los ingresos, el gobierno no reconoció que su propia política hace subir esos precios», afirmó.
‘No sorprende que el Tesoro siga adelante con su absurdo plan de aumentar aún más los impuestos sobre el alcohol.
«Los precios para los consumidores volverán a subir, las empresas británicas sufrirán y los ingresos del Tesoro seguirán cayendo: 700 millones de libras menos que el año pasado y 1.100 millones de libras menos de lo previsto en marzo.»
El año anterior, los bebedores se enfrentaron a un aumento del 3,6 por ciento en el impuesto sobre el alcohol y al mismo tiempo se introdujo un nuevo sistema de impuestos a los vinos y bebidas espirituosas basado en la fuerza.
Añadió 54 peniques a una botella de vino y ginebra, mientras que el impuesto borrador se redujo en un 1,7 por ciento, o un centavo por pinta, en el Presupuesto de 2024.
Greg Mulholland, director de campaña de Campaign for Pubs, dijo: «Este es un presupuesto profundamente decepcionante que no hace nada para abordar la crisis que enfrentan los mundialmente famosos pubs del Reino Unido.
‘Existe un apoyo limitado para algunos pubs en Inglaterra a través de tarifas comerciales, pero ningún apoyo para los pubs en Escocia, Gales e Irlanda del Norte.
«A pesar de que se han perdido casi 90.000 puestos de trabajo en el sector hotelero desde el desastroso presupuesto del año pasado, el Canciller no ha hecho nada para abordar esos dañinos aumentos de costos y, de hecho, impuso más costos a los pubs y taberneros que tienen que pagar mayores salarios al personal en un momento en que muchos taberneros ya ganan menos que su personal».
