Verter una mesa para probar el vino antes de verter el camarero. Ese pequeño patrón para garantizar que el vino sea realmente defectuoso de alguna manera. De lo contrario, el sufrimiento más común para una buena botella es que está corcionado, en cuyo caso debe enviarlo de regreso.
Estimado 1% a 7% de botellas corcadas. Si está comprometido regularmente, las posibilidades que vea en algún momento son buenas, y saber cómo encontrar una botella mala lo protegerá de pagarla.
Para ser más delgados en el vino de corcho, deambulamos hacia un experto en consejos.
¿Qué es el vino de corcho?
«El vino de corcho es causado por un compuesto llamado Tricloronisol o TCA, que contamina el corcho, la botella o el vino durante la cosecha, la producción o el envío», dijo la famosa gerente de bar Winnie Miliano. Waldorf Astoria Chicago.
TCA a menudo es hongos en corcho, pero también en productos de limpieza que se encuentran en pesticidas, conservantes y centros de fabricación de vinos. Los barriles y las cajas de cartón pueden ser las fuentes de «contaminación», aunque se implementan estrictamente los estándares de control de calidad.
«El vino de corcho no es perjudicial de comer, pero definitivamente no es agradable de beber y definitivamente muere por experiencia», agregó.
A pesar de la interrupción del servicio temporal de problemas y cenas, enviar de regreso a algo que está igualmente probado es One-Ok. Sobre todo, si no desea ir por la noche si tiene un caparazón de efectivo con tanto esfuerzo para tratar a usted y a sus seres queridos, así como, así como a Agrio.
Le preguntamos a Milliono junto con el gerente de operaciones de bebidas Courtney Cheney Ocean Prime. .
Cómo decir si el vino es corcho
El vino de corcho puede oler como un cartón húmedo o un sótano húmedo.
Por lo general, hay dos indicadores inmediatos para determinar si el vino está corcionado: aroma y sabor. «El vino de corcho generalmente huele con un cartón húmedo, obligatorio o húmedo», dijo Milliano. «Si sabe, puede notar que el sabor está apagado o desagradable.
Cheney se hace eco de estas descripciones perfectas, incluso el vino de corcho «cae plano con astringencia única en casos extremos, ni siquiera es fructífera».
Alguien cree que algunas variedades pesadas de taninas tienen más probabilidades de tener más probabilidades que otras, y el TCA no discrimina. «Sin embargo, debido a la vejez y las especias más poderosas, es fácil identificar el corcho en los vinos que no son roble». «Esta es una oportunidad de ocurrir en vinos con corcho tradicional (incluso)».
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Cómo devolver el vino de corcho
Si comete errores en toda la botella de corcho, el profesional de vinos capacitado o el gerente de bar resolverá la desafortunada situación. «El mejor enfoque es simple», dijo Milliano. «Dígale a su servidor o Someler. La mayoría de los hosts están capacitados para administrar la situación simplemente».
Puede incluir el sabor del vino antes de cambiar la botella o el vaso. Si no está completamente seguro, también puede confiar en su palacio experto para explicación y/o confirmación final.
«Una vez tuve un maravilloso caso completo de Rioza», dijo Milliano que en este momento no hay necesidad de estar «avergonzado o enojado». La verificación de calidad es solo un paso importante para averiguar si es solo parte del proceso y la lista adicional se ve afectada.
«También puede verificar el corcho. Debe enviarse una vez que abra su botella de servidor», agregó Cheni. «Si huele a la humedad y húmeda, será corcho». Por supuesto, si hay algún tipo de retroceso, aumente más a los gerentes o empleadores de restaurantes después de su comida. Esto se puede hacer por correo electrónico para evitar la fricción.
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No hay nada de vino
Cualquier restaurante que valga la pena reemplazará la botella de corcho con una buena carga.
Chenic envolvió el concepto de cuidado del vino: «El tiempo de corcho es un error natural en los vinos, por lo que la mayoría de los restaurantes reemplazan la botella sin más preguntas o cargos».
Si el SIP arriesgado es desafortunado, es probablemente lo peor que te sucede ese día. Acéptalo, diga cualquier cosa al respecto y continúe. No es culpa de nadie (ni siquiera el fabricante de vinos) y usted es elegible para un cenador, delicioso postre que no vale cada dólar que gasta.
