Dentro de San Mateo Food Mall, no encontrarás mesas ni gente comiendo. Los clientes hambrientos (o más a menudo, los conductores de reparto) se acercan a un quiosco digital, escanean un código y se abre un casillero, revelando cada pedido listo para ser recogido.
La cooperativa de restaurantes, como se describe, combina las capacidades culinarias de 15 cocinas, cada una de las cuales puede acomodar múltiples conceptos de restaurante. Una de esas cocinas es el hogar de Lotus and Lime, un concepto rápido e informal que se lanzó recientemente a nivel local y que sirve tazones condimentados con jengibre, lima, tamarindo y hierbas frescas de Tailandia y Vietnam. El plato consta de arroz morado y verduras de hojas verdes, seguido de una proteína y una salsa personalizables.
Hay otros tres conceptos en la cocina: Ben’s Fast Food, Umami Express y Palmita.
Según el directivo Miguel López, Lotus y Lime debutaron hace unos dos meses. Dice que el plato de carne wagyu es su plato favorito del menú.
Neo Morante, jefe de turno, dijo que el salón de comidas brinda a los chefs la oportunidad de probar un concepto de restaurante de manera más asequible que alquilar un restaurante completo. «Tenemos muchas cocinas abiertas y lo intentaremos», afirma.
El menú también está disponible para entrega o recogida en otras Ghost Kitchens del Área de la Bahía. Centro de comida de Sunny en Sunnyvale, 949 Comida áspera San José, Se come la Bahía Este en Hayward, así como en San Francisco y Emeryville y otras ciudades de Estados Unidos
Detalles: 66 21st Ave., San Mateo está abierto de lunes a viernes de 9 am a 11:30 pm y los fines de semana de 10:30 am a 11:30 pm; lotusandlime.com.
