Un ex comisionado de la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. (FDA) ha advertido sobre los efectos sobre la salud de los estadounidenses de los alimentos ultraprocesados, que son «generalmente reconocidos como seguros» o etiquetados como «asquerosos» por la FDA.
En una entrevista con Bill Whittaker El domingo se emitió ’60 Minutes’ Dr. David Kessler advertir Los alimentos que generalmente se consideran «calorías vacías», lo que significa que no se cree que tengan ningún beneficio nutricional, «no son simplemente vacíos».
«Terminan en el hígado, y esa grasa del hígado migrará a otros órganos. Y eso es lo que causa la enfermedad cardiometabólica», dijo.
Kessler sirvió como Comisionado de la FDA desde noviembre de 1990 hasta febrero de 1997 bajo los presidentes George HW Bush y Bill Clinton.
Kessler también dicho: «En los últimos 40 años, Estados Unidos ha estado expuesto a algo que nuestra biología nunca tuvo la intención de manejar. Alimentos ultraprocesados, altamente sabrosos, densos en energía, de rápida digestión, que han alterado nuestro metabolismo y han resultado en el mayor aumento de enfermedades crónicas en nuestra historia. Lípidos, hígado graso, ataques cardíacos, derrames cerebrales, insuficiencia cardíaca».
Kessler expresó su preocupación por la designación de muchos alimentos ultraprocesados como GRAS durante algún tiempo, como el verano de 2025. archivado Una petición solicita a la FDA que revoque el estatus GRAS de ciertas sustancias clasificadas como «refinadas por proceso». carbohidratos«
En su petición, cita varios argumentos científicos que sostienen que los alimentos altamente procesados contribuyen al elevado número de enfermedades relacionadas con los alimentos en Estados Unidos.
Los daños de los alimentos excesivamente procesados también son algo que el Secretario de Salud y Servicios Humanos, Robert F. Kennedy Jr., ha expresado. En su propia entrevista con ’60 Minutes’ del domingo, Kennedy consideró que estos alimentos son «veneno«
Los dos coinciden en algunas cosas, pero en lo que respecta a los alimentos ultraprocesados lideran la discusión para retirar su clasificación como alimentos seguros.
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