Los propósitos de Año Nuevo no tienen que durar todo el año para ser considerados un éxito.
y para Alrededor del 30% de los estadounidenses están en edad de beber. Para aquellos que se espera que participen en el «enero seco», la tendencia en la que los adultos dejan el alcohol durante un mes, el fundador y director ejecutivo de Best Day Brewing dio algunos consejos.
«Es completamente irrelevante si se hace o no los 31 días», dijo Tate Hufford, quien lanzó la marca NA Beer en Sausalito hace cinco años. «El punto es que, incluso si lo haces durante dos días, estás haciendo este reinicio. Te estás tomando cualquier cantidad de tiempo para examinar tu relación con el alcohol. Y al hacerlo, es un comportamiento muy pegajoso para la forma en que vas a beber durante el resto del año».
Hufhardt, el ciclista de montaña y surfista del Área de la Bahía que fundó una compañía de cerveza sin alcohol que se ha convertido en una de las marcas de más rápido crecimiento del país, dice que NA debería considerar lo que la cerveza puede hacer por ellos durante todo el año.
A partir de la cultura activa al aire libre del Área de la Bahía, Huffard se inspiró para crear Best Day Brewing en 2021. La compañía es ahora la tercera marca de más rápido crecimiento en la categoría de bebidas para adultos, ha triplicado el volumen y los ingresos en los últimos 18 meses y ahora posee el 90 % de la posición de Whole Foods.
Hufford cree que la popularidad de la cerveza está creciendo por dos razones principales: una, porque sabe mejor y dos, porque la mayoría de los estadounidenses están reduciendo su consumo.
Encuesta Gallup del pasado mes de agosto reveló que sólo el 54% de los estadounidenses que beben legalmente dijeron que beben alcohol, el nivel más bajo registrado en 90 años de encuestas.
La encuesta también mostró una estadística que significó mucho para Huffard: más del 90% de las personas que beben cerveza con alcohol también beben cerveza normal.
El punto de vista de Huffard: no se trata de abstinencia, se trata de cortar.
«Con un enero seco, no estamos diciendo: ‘Oye, son 31 días más o menos'», dijo. «Simplemente estamos tratando de entender los beneficios de golpear a la gente y decir: ‘Hay otra opción. Puedo adaptar esto a mi vida de esta manera, y si lo hago, voy a cambiar fundamentalmente mi vida'».
Aquí hay más información de una sesión de preguntas y respuestas con Huffard. Esta conversación ha sido editada para mayor claridad y extensión:
Pregunta: ¿Por qué crees que el mercado de la cerveza en Norteamérica está explotando?
A: Hay una diferencia entre la percepción y la realidad de lo que está sucediendo en este mercado cervecero.
La percepción sigue siendo la de: ‘¿Qué soy o estoy fuera? ¿Estoy bebiendo o no bebo? Siempre ha sido la cerveza sin alcohol. Esto ha estado sucediendo desde la prohibición. Y este lugar estancado en el mercado del alcohol se da principalmente entre las personas que no beben. Y por eso siempre existe esta percepción de abstinencia y moderación.
Pero la realidad es que ahora mismo está sucediendo algo fundamentalmente diferente. Y cuando lo analizas, más del 90% de las personas que beben cerveza con alcohol siguen bebiendo, incluido yo mismo. Simplemente están bebiendo de manera diferente.
Pregunta: ¿Cómo ha sido tu relación personal con el alcohol?
A: Yo era alcohólico. Cuando tenía 20 años, las matemáticas eran bastante simples: más, más, más. Despierta, enjuaga y repite. Y de alguna manera la vida funciona. Luchas a través de ello y lo superas cuando es necesario. Y cuando llegué a los 30, todo eso empezó a cambiar. Las matemáticas eran diferentes.
Especialmente cuando empiezas a incluir niños en la mezcla. Nada te hace querer revivir una resaca como hacerlo con un niño de 2 años.
Para mí, la cerveza siempre ha sido una parte realmente importante de nuestra cultura, ya que une a la gente. Es una gran cosa cuando se hace bien, y siempre ha sido así. Pero estaba explorando opciones como kombuchas, agua con gas, estas cosas, que son geniales por sí mismas, pero no son lo mismo que beber cerveza.
Pregunta: ¿Has probado otras cervezas NA?
A: Lo más brutal que pasó en mi vida fue cuando mi suegro me trajo un paquete de seis O’Dulce. Estranguló a uno y guardó los otros cinco en mi refrigerador. Y el momento de la bombilla para mí fue abrir el refrigerador y ver las cervezas que me gusta tomar, las que tienen 4%, 5%, 7% de alcohol al lado, con Odol al lado. No es de extrañar que nadie beba esto.
Pero en el mismo caso, parece un problema que debería resolver. Si puedo hacer una cerveza de gran sabor que no contenga alcohol, tendrá una gran historia de marca que contar.
Pregunta: ¿Cuál es la historia?
A: Es un estilo de vida. No es lo mismo que la abstinencia. No es uno de moderación. No es alguien para dejar cosas. Estás abriendo un montón de eventos nuevos que merecen una cerveza.
Es un momento generacional lo que está pasando aquí. No intentamos decirle a la gente algo malo para que dejen de hacerlo. Estamos intentando mostrarles algo bueno para que lo hagan más.
Pregunta: ¿Qué opinas de la nueva tendencia de las «rayas de cebra», donde las personas alternan bebidas alcohólicas y no alcohólicas mientras beben?
A: Es uno de estos comportamientos el que define el futuro de la bebida. Y vemos que sucede mucho de esto en las instalaciones aquí. Alguien entrará, tomará un buen tequila y nuestra cerveza mexicana. Porque pueden. Y ellos dicen: ‘Vaya, eso me permite tomar otro tequila’.
Pregunta: Y hay una tendencia entre los jóvenes a mantenerse alejados del alcohol. ¿Por qué crees eso?
A: Las personas de la Generación Z con las que hablamos en nuestra base de consumidores, están bebiendo y están subiendo más adelante en la curva. Están entrando en este evento más adelante en la vida. Después de unos cinco años de media. En términos del ingreso total que gastan, todos tienen la misma tendencia que los millennials y otras generaciones anteriores a ellos. Simplemente sucede más adelante en la vida.
Y creo que tienen opciones como Best Days, donde no estaban disponibles para nosotros. Si tenemos una marca realmente divertida y optimista que atraiga a mucha gente, sucederán cosas buenas.
¿Espero que esto en última instancia resulte en que más personas socialicen y se reúnan en torno a la cerveza y vayan a bares? (explicativo) – Sí, lo hago.
q: Muchos expertos creen que una de las razones de la epidemia de soledad es la disminución del consumo de alcohol entre los jóvenes que no salen del armario. ¿Qué opinas de eso?
A: Esto realmente me preocupa. Tengo hijos y quiero que crezcan en un entorno social que Bear siempre ha fomentado para mí. Y eso une a la gente. Podría ser un espectáculo musical. Podría ser alrededor de una mesa con un montón de pizzas. Podría ser en el aparcamiento después de surfear o esquiar. La cerveza tiene un alcance muy amplio y amplio.
Necesitamos unir a la gente. Esto lo vemos mucho en el bar cuando tenemos noche de trivia los martes por la noche. Y si patrocinamos esa noche de trivia, de repente la gente aparece porque piensa: ‘Ah, es fantástico que no me siento presionado a beber’. Aquí hay una alternativa. Y me permite salir e ir a un bar.’
Tate Huffard
Ocupación: Fundador y CEO Best Day Brewing
Edad: 39
Criado: en el noreste, pero se mudó a San Francisco en 2010.
Residencia: Marina
Educación: Universidad de Brown, Licenciatura en Economía.
Familia: esposa, Gray, y cuatro hijos, Wick (7), Boone (5), Rip (3) y Daisy (1), y un labrador negro llamado Mudge.
Cinco cosas sobre Tate Huffard
- Best Day decidió nombrar la empresa cervecera porque quería que los clientes pensaran en cada día como su «mejor día hasta ahora».
- Le encanta surfear en Ocean Beach.
- Bicicletas de montaña habituales en Marin.
- A Tahoe le gusta esquiar.
- Con la esperanza de hacer tres con sus hijos pronto.
