Cadenas de restaurantes como KFC, Nandos y Burger King han abandonado su compromiso de utilizar pollo de crecimiento lento y de alto bienestar a medida que aumenta la demanda de aves británicas.
Ocho propietarios de restaurantes abandonaron ayer las normas conocidas como el ‘Compromiso por un Mejor Pollo’ (BCC), que se establecieron hace más de una década y son ampliamente seguidas por supermercados y cadenas de restaurantes.
Culparon a la BCC por provocar limitaciones de suministro en sus restaurantes.
Las normas prohíben el uso de jaulas y exigen que los granjeros proporcionen luz natural a las gallinas, entre otras regulaciones.
Los grupos de bienestar animal han denominado «pollos Franken» a las aves de rápido crecimiento, que maduran rápidamente pero también tienen altas tasas de muerte prematura y enfermedades musculares.
Pero las empresas dicen que elegir razas de crecimiento más lento y cumplir con estándares de bienestar más altos, incluido dar a los pollos más espacio en los cobertizos, produce mayores emisiones de gases de efecto invernadero y requiere más tierras de cultivo.
En lugar de eso, formaron un nuevo grupo llamado Foro del Pollo Sostenible (SCF).
Las compañías dijeron que «se necesita una visión más holística de la producción de pollo, reconociendo que el bienestar, el impacto ambiental y la seguridad alimentaria deben abordarse juntos».
Ocho propietarios de restaurantes, incluido el propietario de KFC, Yum! Las marcas abandonaron ayer las reglas conocidas como el ‘Compromiso por un Mejor Pollo’ (BCC), que se establecieron hace una década y han sido ampliamente adoptadas por supermercados y cadenas de restaurantes.
El director ejecutivo de la industria hotelera del Reino Unido, Alan Simpson, dijo: «La demanda de pollo por parte de los consumidores continúa creciendo.
Sin embargo, esta demanda llega en un momento de severas presiones en el suministro de pollo y los operadores deben garantizar cadenas de suministro sostenibles y seguras mientras continúan mejorando los estándares de bienestar y reduciendo su impacto ambiental.
«El Foro del Pollo Sostenible desempeñará un papel clave para superar este desafío de suministro compartido y lograr mayores avances».
Ocho empresas poseen o franquician 18 cadenas de restaurantes, incluidas Popeyes, Wingstop y Wagamama.
KFC ya había abandonado su compromiso de comprar pollo de lento crecimiento hace dos años, pero se retiró por completo de BCC el jueves.
El restaurante americano de pollo frito compra alrededor del 4 por ciento del suministro de pollo del Reino Unido.
La decisión provocó críticas de grupos defensores de los derechos de los animales.
«Las grandes empresas alimentarias… han decidido que sus márgenes de beneficios no pueden verse amenazados», afirmó Claire Williams, jefa de la organización benéfica The Humane League UK. PIE.
Elegir razas de crecimiento lento y dar a las gallinas más espacio en los cobertizos, además de cumplir con estándares de bienestar más altos, produce mayores emisiones de gases de efecto invernadero y requiere más tierra agrícola, dijeron las compañías.
‘Este es un enorme revés para el bienestar animal y una trágica victoria para las granjas industriales.
«Nunca se debe permitir que las empresas se autorregulen, especialmente en asuntos tan importantes como el trato a los seres sintientes: son los zorros los que guardan el nido de las gallinas.»
Connor Jackson, director ejecutivo del grupo de bienestar animal Anima International, dijo: «Los pollos Franken tienen el problema de bienestar animal más grave en el Reino Unido».
Dijo que si más empresas apoyan a BCC, los pollos de crecimiento lento podrán abastecerse de manera más sólida.
Dijo: «Ahora no hay oferta de ellos (porque) son caros, por lo que los productores no lo harán a menos que firmen un contrato».
Los consumidores británicos han mostrado un creciente apetito por el pollo, particularmente entre la Generación Z.
Empresas como KFC y Wingstop han registrado un fuerte crecimiento y el número de restaurantes en el Reino Unido que sirven pollo aumentará un 6,5 por ciento en 2025, según la empresa de análisis Meaningful Vision.
Ocho empresas poseen o franquician 18 cadenas de restaurantes, incluidas Popeyes, Wingstop y Wagamama.
Richard Griffiths, director ejecutivo del British Poultry Council, que representa a los criadores y procesadores de aves de corral, dijo que la noticia era «extremadamente bienvenida».
Dijo que la industria no necesita costos adicionales en un momento de altos costos de producción y permisos de planificación lentos.
Cadenas de supermercados como M&S y Waitrose, así como las cadenas de cafeterías Pret y Greggs, son miembros de BCC.
