Ahora que se acerca el domingo del Super Bowl, estoy buscando una comida deliciosa y fácil de preparar. El queso cheddar blanco cubierto con cerezas y hierbas empapadas en vino es la respuesta perfecta.
Las cerezas secas deben remojarse en una mezcla de vino, vinagre balsámico, aceite de oliva, hierbas provenzales y sal durante 2 a 7 días en el refrigerador, así que dé tiempo para esta pequeña tarea.
Queso cheddar blanco con cerezas secas y hierbas empapadas en vino
producir: Sirve 4
material
1/3 taza de Merlot u otro vino tinto seco
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de vinagre balsámico
1 cucharadita de hierbas provenzales
1/4 cucharadita de sal kosher
2/3 taza de cerezas secas, picadas aproximadamente por la mitad
8 onzas de queso cheddar blanco medio picante
Para servir: galletas duras
instrucciones
1. En un recipiente mediano de vidrio o plástico resistente a las manchas, combine el vino, el aceite, el vinagre, las hierbas provenzales y la sal, batiendo para disolver la sal. Agregue las cerezas, cubra y refrigere por al menos 2 días o hasta 7 días, revolviendo ocasionalmente. Lleve la mezcla a temperatura ambiente antes de servir.
2. Coloque el queso en un plato o fuente pequeña. Revuelva la mezcla de cerezas a temperatura ambiente y vierta el queso. Sirva con galletas saladas a un lado. Proporciona un cuchillo.
Fuente: Adaptado de «100 parejas perfectas» de Jill Silverman Hough
La galardonada escritora gastronómica Cathy Thomas ha escrito tres libros de cocina, incluido «Las 50 mejores plantas del planeta». Síguelo CathyThomasCooks.com.
