Un restaurante inspirado en la búsqueda de comida de California, de un equipo con credibilidad en la Guía Michelin, debuta en Palo Alto.
Kappo está saliendo de su fase de apertura parcial y abrirá para reservas en el Centro Comercial Stanford a principios de diciembre, con la primera fecha disponible el 3 de diciembre. Es operado por Omakase Restaurant Group, cuyos restaurantes locales incluyen Niku Steakhouse, con una estrella Michelin, en San Francisco y la cadena Dumpling Time (que tiene una ubicación dentro del mismo centro comercial).
El restaurante ofrece comidas de estilo comunitario y tendrá solo 12 asientos y dos asientos por la noche, según Instagram de Kappo. La cocina está dirigida por el veterano de Birdsong y Niku Steakhouse, Nicolas Neuwert, un cazador furtivo, cazador y buceador experimentado, señala el restaurante, que prepara delicias como langosta con pimientos agridulces y trucha Mount Lassen curada en yuzu, seca en sidra y procorolizada localmente con calcorina.
«Kappo es un menú de degustación estilo servicio de mostrador comunitario que sirve una aventura totalmente californiana», dice Cappo a Talk. «Obtenido del mar, el bosque y el mercado de agricultores, el chef Nick le ofrece platos frescos y compuestos que cuentan una historia sencilla de naturaleza, conexión y artesanía».
Un menú de degustación de invierno con nueve platos tiene un precio de $140 por persona, con tres niveles de maridajes de bebidas adicionales, incluida una opción sin alcohol.
Detalles: Abierto en 660 Stanford Shopping Center, Palo Alto (ubicación adyacente a Dumpling Time en 180 El Camino Real, #1410); kappoca.com
