Vegan utiliza semillas de sandía como la base de la sandía «The Vegan Crimery» (Ten Speed Press, $ 27), escribió el chef Miko Shinar, «crea una leche increíble y una textura fina con una indicación de la parte láctea de su lácteo.
Sandía
Hace aproximadamente 1/2 libras (675 g)
Componente
1 taza (140 g) núcleo de semillas de sandía
1/2 taza (70 g) anacardos
4 tazas (950 ml) agua
1/2 cucharadita de sal marina fina
Dirección
En una licuadora, combine semillas de sandía, anacardos y agua y procesos hasta que se logre una leche lisa. Es una bolsa de leche de almendras y presiona la leche en una olla y presiona la leche. Solo habrá una pequeña cantidad de decoración.
Caliente la leche a fuego medio corto, ocasionalmente deseche el fondo y los lados con espátula de silicona. A medida que se calienta, se hará el yogurt pequeño y se hará la vista, las burbujas hirviendo estarán hechas de «whai». Cuando casi toda la masa esté hecha de yogurt, agregue la sal y luego viertala sobre un tazón de un tazón o un molde de ricota. Deje que la mezcla drene durante más de 30 minutos a 1 hora o en el refrigerador hasta que su elección sea la indicada.
Transfiera los contenedores de almacenamiento y almacene en el refrigerador por hasta 2 semanas.
– Cortesía de Miko Skinner «,»Cremosa húmeda«(Ten Speed Press, $ 27)
