Michelin Guide International hizo la fama de California como meca para cenar durante una ceremonia estancada de la estrella de la cocina el miércoles por la noche.
Publicado en 2021, dos restaurantes del área de Hollywood han logrado tres estrellas, la hazaña de Michaelin más alta, un total de ocho restaurantes en California para dar esa diferencia (tres más que la ciudad de Nueva York).
La guía también ha honrado a 5 restaurantes para su comida bi-estrella (dos de los cuales son nuevos en este nivel) y cinco nuevos premios de una estrella, por un total de 5 87 restaurantes mirados durante el año pasado.
En un comunicado antes del programa, Gowendal Paullenek, director internacional de la Guía de Michaelin, dijo: «Se identificó una noche importante para California y su comunidad de cocina esta noche». «Nuestros inspectores anónimos descubrieron gemas de cocina extraordinarias para destacar las elecciones de este año».
Honores nuevos y avanzados de la región del Golfo:
– Una estrella para San Moon Studios, Sheffes Alan Hsu y un pequeño restaurante de West Oakland en Sara Cooper. Michaelin Inspectorors escribió: «Sus puntos de vista compartidos se cultivaron en un menú de pruebas de temporada persa que celebró la riqueza de los elementos de California de servicio, extendiéndose en sitios en peces rocosos y hongos salvajes», el restaurante ganó como «nueva invención» a principios de este año. Sun Moon es el segundo restaurante Michaeline Star en Oakland, uniéndose a las dos estrellas.
– Dos estrellas para Killen en San Francisco, la «Creación de artistas» del chef John Wesley y un menú que «Risk Nordic» escribió Michelin. El restaurante logró una estrella en la guía 2024.
– Dos estrellas para enclosa en Sonoma, donde el chef Brian Libojes Stone Edge Firma crea un «menú con sabor rico» dentro de 1880 Victorian. Clos se unió a la guía este año en el nivel de dos estrellas.
-Dino además de BB Gurmonds (para restaurantes asequibles y de alta calidad), Michelin honró a los profesionales de la industria con un reconocimiento especial: el premio excepcional del restaurante indio de Menlo Park fue al granero y fue a Nick Pateon en Cyrus de Gizarville.
Los nuevos titulares de tres estrellas de California son Hollywood Providence, desarrollado a partir de las dos estrellas; Y Somni, el Western Hollywood, que ingresó a la lista en el nivel de tres estrellas. ¿Qué estrellas hasta tres estrellas? «Aunque este es un caso raro, es absolutamente posible», dijo el jefe anónimo Michaelin Inspector en una respuesta por correo electrónico a esta agencia de noticias.
Repita los premios de tres estrellas son Atilia Crane de Dominic Crane, Corey Lee Benu y Michael Task Queens, todos en San Francisco; La lavandería francesa de Thomas Keller, Emontville; De Singlatride, el chef Kyle Confton y la granjera Katina Confton en Hildsburg; Y en Adisson, San Diego.
Michaelin confirmó que Crane era la única mujer chef en los Estados Unidos de los Estados Unidos, que lideró el restaurante de tres estrellas.
El premio del Área de la Bahía de Dos Stares incluyó la comisión del chef James Sihabout en Oakland, que durante mucho tiempo ha sido honrado en ese nivel, y Acoro, Birds, Californio, Elzy Bear y Cyon en San Francisco.
En el South Bay/Peninsula, el chef Mark Sullivan y el Grupo Bacchus han mantenido a ambos caballos en Saratoga, incluido el pub de la aldea del chef Peter Armelino y Woodside, y el estado de una estrella que han dejado durante 25 años.
Una de las estrellas respetables de esta región es el chef ejecutivo Antoni Sixvier y Dennis Kelly del maestro Sommilia a Palo Alto en Palo Alto; Wakuria, un restaurante japonés contemporáneo de San Mate del chef ejecutivo y propietario Catsuhiro Yamasaki; Y otro restaurante Sullivan/Baby, la cena de Sellyabi de Athearton.
Michaelin nuevamente dio una estrella a los restaurantes de San Francisco propiedad de la chef-esposa Stuart Brioza y Nicole Crossinsky-State Birds and Progress. El nativo de Kapartino, Brioza (que creció en Danville) y el nativo de Los Gatos se conoció en el De Anja College en Capartino.
En la ciudad anfitriona de Sacramento, se llevan a cabo los restaurantes de Restaurants Folis y el estatus de una estrella de la cocina se llevan a cabo para 2025.
Uno perdió su estrella 17 años después de un destacado a largo plazo. El popular Chase TJ TJ Mountain View de George Aviet está sirviendo a la casa victoriana y al menú de pruebas de varios alrededores en el jardín bajo el legado de los chefs de Mountain View.
Al igual que todos los cambios en el nivel de estrella, los inspectores de Michaelin, aquellos que revisan de forma anónima, no comentan sobre los cambios de eliminación o nivel de estrella. Deja adivinar qué parte de la experiencia gastronómica del propietario, chef e invitados.
Los funcionarios de la Guía de Michaelin dicen que en su protocolo, todos los ganadores anteriores y las nuevas posibilidades deben revisarse manteniendo cinco criterios en su protocolo: calidad de los alimentos; Armonía en ayunas; Habilidades tecnológicas; Chef y personalidad de cocina; Y continuidad en cada visita.
Esta es una historia en desarrollo. Vuelve para obtener actualizaciones.
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