Por Christopher Kimble | Calle de leche
Este plato de pasta, un arrecife, Guansiel (mejillas de cerdo curativas), azafrán aromático, pasta corta, corta, rizada, es una combinación de oro de oro y oro fresco, una pasta dorada servida en el Bologner Bartozy de Italia.
En nuestra receta de libros de cocina, «Milk Street Bacrodes Italia», elegimos el reposapiés de carne de manera uniforme para el más simple y aligeramos el plato del plato para crema espesa para crema espesa.
El restaurante se usa en el campo, una forma tubular y triturada de la región de Emilia-Romgana, pero el Cubatappi o Jamly funciona bien, combinado con juchini y atrapan salsa cremosa ligera en la grieta.
El azafrán es mejor si está erecto en un líquido caliente para su sabor y drenaje de aroma. Para infectar un color de color dorado y un plato de olor floral de suelo, empapamos un hilo de azafrán generoso en una parte del agua antes de combinarlo con la pasta.
No hierva la pasta hasta que se dente. Si tiene un poco más de mordisco en el plato terminado, drene; Los fideos cocinarán un poco más. Además, asegúrese de almacenar 2 tazas de agua de cocción antes de secar la pasta. Sirva con parásitos afeitados y pimienta negra molida fresca.
Pasta que incluye Juchini, Pansetta y Zafran
Comienza a terminar: 40 minutos
Servir: 4
Material:
1 libra
12 onzas de pasta corta y rizada, como Cavalipy o Jamly
Cosher sal y pimienta negra molida
½ cucharadita de hilo de azafrán
3 onzas de onzas de Pansetta, delicadamente cortadas
1 dientes de ajo medio, rompiendo y dejando la pelvis
½ taza de media mitad
1 onza de queso Permessan, afeitado con un pilar vegetal
Instrucciones:
Haga la mitad de la longitud de la jernery, luego use una cuchara para raspar las semillas. Espolvorea aproximadamente 1 pulgada de espesor de cada mitad de largo, luego corta las tiras en una sección de 1 pulgada. En un recipiente grande, hierva 4 cuartos de agua. Agregue la pasta y 1 cucharada de sal, luego cocine, revuelva ocasionalmente, hasta que simplemente tímido sobre las cosas. Ahorre 2 tazas de agua de cocción, luego drene. En un recipiente pequeño, combine el agua ahorrada y el azafrán 1½ tazas; Separe el resto de la taza de agua.
Al cocinar la pasta, cocine en habilidades medianas de más de 12 pulgadas, pansetta y ajo, haga revuelo ocasionalmente, siempre y cuando el pensamiento aumente algo de grasa y comience durante aproximadamente 3 minutos. Retire el ajo y deje caer, luego empuje al jugo y 1 cucharadita de pimienta. Cocine, revuelva ocasionalmente, siempre que el Panset esté completamente puro y el jugo sea de color marrón claro, de 4 a 6 minutos.
Agregue la pasta y el agua de azafrán al skilllet. Traiga un apretón sobre la altura media y cocine, a menudo para moverse, hasta que la pasta sea al dente, de 4 a 5 minutos. Agregue la mitad y cocine, agite, hasta que la salsa se espese ligeramente y dibuje a la pasta, aproximadamente 1 minuto. Calienta, saborea y sazone con sal y pimienta. Si es necesario, revuelva 1 cucharada en el agua de pasta almacenada extra a la vez para hacer salsa cremosa ligera. Transfiera a un tazón y cubra con el paraíso.
Para más recetas, visite Christopher Kimble’s Milk Street 177milkstreet.com/ap
